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현재 창업시장에서 기대주로 주목 받고 있는 화덕피자 전문 브랜드 이탈리안 피자팩토리(www.pizzafactory.co.kr)가 정통 화덕구이 비법으로 미국식 피자가 점령하고 있는 국내 피자시장의 블루칩을 표방하며 본격적인 가맹사업을 하고 있다.

피자팩토리는 화덕피자의 대중화 실현 전략으로 고급 레스토랑에서나 맛볼 수 있는 화덕피자를 집 근처 피자팩토리 매장에서 저렴하게 맛볼 수 있게 하였고, 이에 고객만족과 가맹점의 매출 확대를 동시에 유도하는 전략에서 성공하여 이미 사업성 검증을 마쳤다.

여기에 피자팩토리 측에서는 기존 피자전문점들과 달리 차별화된 화덕피자를 지향하는 고급 아이템에 저렴한 비용, 차별화된 인테리어로 대중성을 확보하겠다는 전략을 내세우고 나섰다.

올리브도우에 특제토마토소스와 자연산 치즈, 신선한 토핑재료를 사용하여 화덕에서 직접 구워낸 진정한 수타피자를 만들어 웰빙시대의 트렌드를 반영하는 한편, 산타페풍 건축양식과 지중해를 연상시키는 색감으로 거부감 없고 아늑한 느낌을 주는 인테리어를 통해 오픈 가맹점들 모두 개점과 동시에 그 지역의 명소로 자리잡을 수 있게 지원하고 있는 것이다.

또한 일반 이탈리안 레스토랑은 피자, 파스타, 샐러드 등 각 포지션별 운용 인력이 필요한 것과 달리 피자팩토리는 쉽고 체계화된 매뉴얼로 소규모 인력이 모든 작업이 가능하도록 다년간의 프랜차이즈 노하우와 경험이 뒷받침되고 있어 운영 인력에도 효율화를 기하였다.

이와 같이 차별화된 아이템과 체계적인 운영 시스템을 갖추고 있는 브랜드이기에 업계에서는 프랜차이즈 전문점으로서 손색이 없다는 반응을 보이고 있다. 실제 소자본 창업을 준비하는 예비 창업자들의 관심도 매우 뜨겁다.

메뉴, 운영 및 관리, 물류, 유통 등 모든 프랜차이즈 시스템이 갖춰진데다, 적은 투자비용으로 창업이 가능하면서도 운영상 비용부담 및 스트레스를 줄일 수 있는 소자본 창업이 가능해 젊은 층의 창업은 물론 시니어 창업자들도 가맹점 계약에 적극적인 모습을 보이고 있다.

이에 따라 기존의 피자 전문점 프랜차이즈 브랜드 역시도 촉각을 곤두세우고 있는 상황이다. 피자팩토리 측에서는 “이미 예비 가맹점주의 성공창업을 이끌기 위한 모든 준비를 끝낸 상황이다. 입지상권이나 예비 가맹점주의 요구에 따라 상권을 보장해주면서 유연하게 가맹점 계약을 체결할 계획이다”라고 전했다.

한편, 피자팩토리는 현재 기아대책기구와 협력하여 불우아동을 돕는 캠페인을 전개하고 있다. 1개의 가맹점 당 1~2명의 아이를 후원하고 있고, 앞으로 1천 명의 아이를 후원하겠다는 방침이다. 앞으로 얼마나 더 많은 피자팩토리 체인점을 만나볼 수 있을지, 준비된 프랜차이즈 피자팩토리의 행보가 주목되는 시점이다.